每年當進入晝短夜長的季節,總會覺得懶懶不想出門,彷彿快被疲憊與倦怠淹沒了嗎?其實健康是身心靈三者的動態平衡,隨著心情起伏、吃的食物和環境變化,24小時運作的神經系統和內分泌系統,時刻反映著我們的狀態,並透過一連串的化學反應,來幫助我們更好的適應,所以當季節變換,感受到外界變冷、日照變短的壓力,身體對於營養素的需求增加,經常使得食慾旺盛,但這時如果只是增加速食、糖飲、糕點餅乾等空熱量食物的攝取,無法滿足身體的營養需求,反而影響外型和心情。
當天氣微涼,很多人會特別想喝上一碗熱呼呼的湯,讓身心一起暖和起來,營養師提供2道適合秋冬的暖心湯品,善用當季新鮮蔬果和原型食材,給身體補充滿滿的營養和活力喔!
一、菠菜地瓜濃湯
材料:
作法:
- 用熱水燙熟菠菜後撈起,擠出多餘水分並切成小段備用。
- 將地瓜、紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊蒸熟、麥草錠拍碎備用。
- 起油鍋將備用的材料翻炒後,用果汁機或食物調理機將材料加水打成泥狀。
- 倒回鍋中加熱,用牛奶調整成喜歡的濃度,並用薑汁、鹽和黑胡椒調味。
- 起鍋前加入蘆薈汁,盛碗後將麥草錠和核桃碎撒上即完成。
二、蕃茄咖哩海鮮湯
材料:
作法:
- 將牛蕃茄、洋蔥、大蒜和青蔥切碎,海鮮洗淨,花粉拍碎備用。
- 熱鍋加橄欖油,依序加入大蒜、洋蔥和牛蕃茄,炒出香氣及茄紅素,再加入蕃茄糊和咖哩粉炒勻。
- 加水煮滾後放入蛤蠣和草蝦,並用鹽和黑胡椒調味。
- 起鍋前加入蘆薈汁,盛碗後撒上花粉及青蔥即完成。