2024/10/07

我又不是牛,為什麼要吃草!

常聽到身邊的朋友抱怨:「我又不是牛,為什麼要吃草?」這個「草」,當然不是指動物牧草,而是我們餐盤上那一堆蔬菜。現代人盤中的蔬菜愈來愈少,取而代之的是各種精緻食物。身為營養師,我很常聽到有人說:「我每天都有吃菜啊!」然而,當仔細詢問他們的飲食內容時,發現這些「菜」可能只是一片生菜、一顆小番茄,或是幾片黃瓜。這樣的量遠遠無法滿足身體對營養的需求。事實上,我們每日至少應該攝取三到四份(約400克)的蔬菜,才能攝取到足夠的維生素、礦物質和纖維等營養素。

為什麼蔬菜那麼重要?

吃蔬菜不僅僅是為了排便順暢,更是為了得到各種對身體至關重要的營養素。舉例來說,維生素A、C、K,以及葉酸、鉀、鎂等礦物質,都是我們無法從非蔬菜類食物中能夠輕易攝取足量的營養素。而蔬菜中含有這些豐富的營養,對我們的免疫系統、皮膚健康、骨骼強度以及血壓穩定,都有著重要的貢獻。

然而,由於生活忙碌和偏挑食等不良的飲食習慣,許多人攝取的蔬菜量遠遠不足,導致維生素和礦物質缺乏,長期下來,會讓我們感到疲倦、免疫力下降,增加罹患慢性疾病的風險。

既然吃不夠,那就吞「草」吧!

面對這樣的現實,許多人開始尋找替代方案。其中,藉由補充由大麥草、小麥草以及紫花苜蓿製成的營養品,已成為不少人快速補充營養的一個選擇。

首先,讓我們來了解這些「草」到底是什麼。

大麥草

大麥草是大麥植物的幼苗,營養密度極高,富含維生素A、C、B群、E、K,還有許多抗氧化物質。研究顯示,大麥草具有幫助消化、提高免疫力和抗發炎的作用,能幫助淨化身體,促進代謝。

小麥草

小麥草是一種超級食物,來自小麥植物的幼苗。小麥草內含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,特別是鐵、鈣和鎂。

紫花苜蓿

紫花苜蓿,又被稱為「牧草之王」,富含維生素K,對骨骼健康尤其有益,同時也提供大量的纖維,有助於消化健康。

不吃草,怎麼健康?

雖然我們不是牛,毋需每天啃草,但我們的身體確實需要足夠的蔬菜和綠色植物來維持健康。所以,下一次當有人問你:「你又不是牛,為什麼要吃草?」你可以自信地回答:「我是在照顧我的身體啊!」